Begin 1943 werd hier een filiaal gevestigd van het Haagse bedrijf de NV Snelvriesconservenfabriek Vita als opvolger van NV Stoomfabriek van verduurzaamde levensmiddelen De Ster. In oktober 1944 werd de fabriek gebruikt als een van de drie centrale keukens voor de voedselvoorziening. Dagelijks werd hier voedsel bereid, dat naar de… verder lezen ».
Peter Verhoef sr. had een slagerij aan de Steenstraat en was tevens eigenaar van Vleeschwaren- en Conservenfabriek Peter Verhoef & Zoon aan de 1e Binnenvestgracht. Vanaf september 1944 was hier een van de drie centrale keukens gevestigd. Dagelijks werd hier voedsel bereid, dat naar de verschillende uitreikposten in de stad… verder lezen ».
Op 3 oktober 1944 werd het systeem van de gaarkeukens in gebruik genomen. De organisatie kwam in handen van het Bureau Massavoeding gevestigd in de Breestraat op nummer 125. Er kwamen drie centrale keukens, waar voedsel werd bereid. Het voedsel werd na bereiding in gamellen naar de uitreikposten gebracht, meestal… verder lezen ».
Begin 1941 opende de Leidse fabrikant Jan Verhoef (1910-1978) een vleesverwerkende conservenfabriek aan de Langegracht/3e Binnenvestgracht met de naam Vianda. Op 6 maart 1942 werd hij in de fabriek gearresteerd door de Duitse Sicherheitspolizei, tegelijk met twee Joden. Het waren de uit Rotterdam afkomstige Levi Messcher (1895) en zijn schoonzus… verder lezen ».